3、專業能力，熟知廚房安全、衛生等規章制度和飲食業衛生法規，熟練掌握炒鍋操作技術和各種中餐烹調技藝，熟悉菜單上各種熱菜的烹制工藝，熟悉各種設備和炊具的使用規范與保養規定，具有中式菜肴原料知識、營養知識，具有高超的烹調技藝，擅長供應餐廳的菜。

崗位職責：

1、注意個人清潔衛生狀況，保證工作服與個人衛生符合廚房衛生標準；                                       

2、檢查本崗工作所需設備狀況、工具和環境清潔，應符合生產要求；                                            

3、參加班前會，領受任務；                              

4、完成廚師長安排的其它工作。